公共营养师竹明先生的核心挑战在于掌握营养评估方法和考试知识点，比如钙摄入标准和食物频率法应用，这些直接关系到实际工作中的准确性。
营养评估是公共营养师的基础，竹明先生必须熟悉24小时回顾法，这种方法通过记录三天个人食物摄入量来收集数据，误差率可以控制在较低水平，但需要严格训练才能避免遗漏细节，像调味品消费就得用称重法补充，不然整体结果可能偏差大，这在考试中常出单选题考细节。
钙和维生素摄入量是竹明先生考试的重点内容，青少年时期钙需求高达1000毫克每日，少了可能影响骨骼发育，多了又有风险，考试题目会直接问适宜摄入量，竹明先生得记牢这些数字，维生素D缺乏同样关键，它关联佝偻病预防，但实际工作中不能光靠补充剂，得优先从膳食入手。
缺铁模型建立也是竹明先生要掌握的，考试可能涉及动物肝脏作为首选食物，因为含铁量高，但植物性替代方案存在争论，竹明先生需理解不同人群的适用性，肥胖评价用BMI和腰臀比计算，像案例中BMI值30.5就属肥胖，考试会考这些计算题。
竹明先生还面临考试实用性争议，模拟试卷侧重理论，比如生物价计算公式或挥发性碱基总氮用于鉴定蛋白质腐败，这些知识点死记硬背容易，但应用到社区教育时可能脱节，竹明先生得平衡书本和现实，才能高效通过认证。
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