公共营养师考试科目主要分为理论知识和技能考核两大核心部分，旨在全面评估考生在营养学领域的专业素养和实践能力，确保他们能够胜任日常的营养指导工作。
理论知识部分涵盖了营养学基础、医学基础、人群营养基础以及食物营养与食品卫生等内容，其中营养学基础涉及营养素的分类、吸收、代谢和生理功能，医学基础则包括人体健康与疾病的关系，这些知识通过选择题和判断题等形式考核，考试时长通常为90分钟，总分100分。
技能考核侧重于实际操作能力，包括膳食调查与评价、人体营养状况测定、营养咨询与教育、膳食指导与评估以及社区营养管理等，这部分考试采用综合应用题如计算题或案例分析题，考试时间约60分钟，要求考生能熟练应用理论知识解决实际问题，例如设计膳食计划或评估食品营养价值。
职业道德是考试中不可或缺的组成部分，它贯穿于理论知识和技能考核中，强调考生在专业实践中应遵循的伦理准则和社会责任，这部分内容通常通过客观题形式测试，确保考生具备诚信和责任感。
考试的整体形式包括选择题、多选题和综合应用题，采用百分制评分，60分及格，考生需在限定时间内完成所有题目，这反映了对知识掌握深度和应变能力的要求。
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