烟台高级公共营养师培训班的核心教学内容聚焦职业道德、营养学基础、人体生理机制及特殊人群营养需求，确保学员具备专业实践能力。公共营养师作为从事营养指导与食品安全知识传播的专业人员，需掌握职业道德规范，如遵纪守法、科学求实等原则，以促进公众健康工作为目标。培训强调职业道德基本知识，涵盖诚实守信和精益求精的核心价值观，引导学员在服务中保持严谨态度。
营养学基础知识是培训的核心模块，包括宏观营养素如蛋白质、矿物质及维生素的摄入评估标准。培训班涉及蛋白质消化场所与生物价计算，以及膳食钾、铁等元素的适宜摄入量分析，确保学员能准确应用理论知识于膳食计划。例如，课程涵盖EAR（平均需要量）和AI（适宜摄入量）等概念，强调数据驱动的营养评估方法。
人体解剖生理基础构成教学内容的重要部分，重点关注食物消化吸收过程及其对健康的影响。培训班详细讲解消化系统机制，如口腔唾液淀粉酶的作用、胃液盐酸功能及小肠营养吸收原理，帮助学员理解营养物质如何在肠道被高效转化。课程涉及抗氧化元素的作用，强化生理功能与营养关联的认知。
特殊人群营养需求是培训的关键领域，包括孕妇、乳母、婴儿及老年人的生理特点与膳食策略。针对孕妇，课程讨论能量摄入增加、铁补充及体重管理标准；乳母部分强调钙参考摄入量与泌乳生理机制；婴儿营养则关注碳水化合物能量占比及发育关键期需求。这些内容基于人群差异化特点，确保精准营养干预。
培训班还整合食品安全知识与膳食结构评估技术，提升学员在实际场景中的应用能力。内容包括膳食参考摄入量评价方法、膳食纤维与矿物质损失预防及膳食计划制定原则。培训强调理论与实践结合，通过案例模拟深化技能掌握，支持学员在职业实践中实现科学决策。
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