肥胖和超重问题正日益成为国家层面的重大公共卫生挑战，亟需专业干预以改善现状。国家卫生健康委医疗应急司司长郭燕红明确强调，超重问题与多种慢性疾病密切相关，包括高血压、糖尿病和心脑血管疾病，甚至与部分癌症相关，这使得公共营养师在体重管理中扮演着关键角色。科学减肥方法的推广面临严峻考验，网络充斥流行的“16+8”轻断食和断碳水减肥法，但其可靠性和安全性仍需专业评估。
低碳水或断碳水减肥法通过减少淀粉类主食摄入来分解脂肪，短期内可能实现减重效果，但这一方法并非无风险。人民解放军第八医学中心营养科原主任张晔指出，长期不吃碳水会导致身体糖分不足并引发生酮反应，能抑制食欲和脂肪分解，却可能对身体造成潜在负面影响。碳水化合物摄入过高或过低均会影响寿命，适度摄入才是平衡之道，建议用玉米、莜面等高质量碳水替代精制主食以维持营养均衡。
减肥药物如诺和盈的药理作用需在专业指导下评估，避免滥用带来的副作用风险。张鹏解释，任何药物使用不当均可能引发不良反应，但目前尚无证据证明其会导致阳痿等特定风险；规范用药的关键在于依赖减重专科医生的诊断，依据个体情况调整剂量和周期。市场上宣称减重功效的保健品和食品需谨慎对待，含泻药成分的产品，长期服用可能带来不可逆的健康损害。
体重反弹现象是减肥过程中的常见误区，反复减重与体重循环会增加体脂率并对身体造成更大伤害。研究表明，减重期间肌肉流失后反弹以脂肪为主，易诱发脂肪肝和胰岛素抵抗等问题。这突显了持续性体重管理的必要性，避免短期行为导致的恶性循环，公共营养师需强调从生活方式入手实现长期稳定。
营养均衡始终是健康和体重管理的核心原则，不应被减肥潮流所动摇。张晔和张鹏一致认为，通过食物多样性保障营养摄入是预防疾病的基础，盲目追求极端方法可能适得其反。公共营养师的作用在于提供基于证据的指导，帮助公众识别伪科学信息并回归健康本源。
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