广州公共营养师考试题型以选择题和简答题为主，覆盖理论知识和技能考核两大模块，考生需掌握多样化题目形式以应对考试要求。
理论知识部分主要包括单项选择题、多项选择题和判断题，满分100分，考试时长90分钟，内容涉及医学基础、营养学基础、食物营养指导等核心领域，例如单选题和多选题考察营养学概论、营养素作用及膳食结构等基础概念，而判断题则侧重评估考生对食品安全法规和职业道德的理解，确保考生具备扎实的理论储备。
技能考核部分则强调实践应用，题型以简答题和案例分析题为主，满分100分，考试时长60分钟，具体包括膳食调查评价、人体营养状况测定及营养咨询等实操内容，例如简答题要求考生分析食谱编制或计算营养摄入量，案例分析题则测试对营养缺乏病处理的综合能力，这部分注重实际问题的解决而非纯记忆。
近年来题型结构略有变化，技能考核中简答题占比增加，题目数量通常在6-7道，分值较高，涉及预包装食品标签解读或社区营养管理等内容，选择题虽仍占主导但难度提升，需结合日常案例进行判断，备考时需注意避免依赖死记硬背，而应强化理解与应用。
考试内容广泛覆盖营养学基础、各类人群营养需求及食品评价等主题，医学基础部分包括正常人体概述和消化吸收过程，食品营养评价则要求分析食物营养价值及卫生要求，这些内容通过选择题和简答题交叉考察，确保考生全面掌握公共营养工作的核心技能。
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