公共营养师作为一种正式职业，在2007年由《公共营养师职业标准》确立，旨在解决居民日益突出的营养问题，其身份涉及专业培训、法律依据和广泛就业方向，而非特定个人。
公共营养师的历史可追溯至2005年国务院发布的《营养改善行动计划》，该职业于2007年正式进入国家职业大典，由人力资源和社会部颁发职业资格证书，确保其受劳动法保护，这一发展源于营养立法的酝酿过程，旨在应对国民健康需求。
培训内容涵盖医学基础、营养学专业技能及人群营养等，招生对象包括在校学生、医疗人员、餐饮从业者及健康行业工作者，需满足学历或工作经验要求，如非相关专业需连续从业1年以上。
就业方向多元，涉及学校、医院、餐饮企业及健康管理公司，公共营养师在100人以上食堂需指导食谱搭配，确保营养均衡，且待遇包括职业资格认证，相当于工程师级别。
近年来行业变化显著，公共营养师全国统考已取消，转向注册营养师等新体系，这反映了健康领域的动态调整，从业者需关注政策更新以保持专业合规性。
公共营养师的核心价值在于推动科学营养实践，通过专业服务减少慢性病风险，提升公共健康水平，其角色持续适应社会需求变化。
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