公共营养师在设计一周食谱时，核心是把营养均衡和食物多样性放在首位，让每天的饮食既不单调又科学健康，这可不是随便抓点食材就能搞定的活儿，得像拼图一样精准对接各种营养需求。
营养原则是食谱的基石，公共营养师参考居民膳食指南和膳食宝塔，确保能量、蛋白质、脂肪等比例恰到好处，比如早餐占全天能量的30%，午餐40%，晚餐30%，避免营养过剩或不足，同时严格控制食盐和饱和脂肪，用植物油替代动物油，保证钙、铁等微量元素的摄入，就像在玩一场营养版平衡游戏，稍有不慎就得重来。
食物多样化是关键一环，一周食谱坚决不重复菜式，谷物、蔬菜、水果、蛋白质来源轮番上阵，粗粮细做、荤素搭配是家常便饭，还得考虑季节性和当地食材，比如冬天多选根茎类蔬菜，夏天偏爱瓜果，让餐桌色彩缤纷，吃起来不腻味，营养师们常说，这比追剧换频道还费心思。
三餐分配讲究节奏感，早餐要快而营养，牛奶、鸡蛋、全麦面包是标配，午餐丰盛些，肉类和蔬菜齐飞，晚餐则清淡收尾，豆腐、鱼类唱主角，避免影响睡眠，加餐时选点低能量零食如坚果或酸奶，整周下来，饮食像一首流畅的交响曲，不会卡顿。
实际操作中，公共营养师还得揉进个人偏好和现实因素，比如为上班族设计快手菜，为健身族增加蛋白质，同时兼顾成本和经济性，让食谱接地气不浮夸，毕竟再好的计划，也得让人乐意下筷子。
设计这样的食谱，营养师们总调侃自己在当饮食导演，既要科学严谨，又要趣味十足，最终端上桌的是一周的健康与满足。
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