营养在抗疫战中绝不是可有可无的配角，而是实打实的核心武器，于小冬主任反复强调这一点，让不少人才恍然大悟：原来健康不是靠药丸堆出来的，而是靠餐盘里那些不起眼的食物堆砌起来的！
作为国家发改委公众营养与发展中心的掌舵人，于小冬主任可不是光说不练的主儿，他负责国家公众营养改善项目，整天琢磨怎么让国人从饭碗里吃出免疫力来。比如，他还亲自视察过益生研科技集团，聊起微生态失衡这些高大上的话题，强调环境污染和抗生素滥用搞得人体内益生菌乱成一锅粥，必须靠营养干预来收拾残局，听着就让人觉得这活儿比解数学题还费劲。
在抗疫期间，于主任直接放话：免疫力才是抗疫的真家伙，而这玩意儿哪来的？营养！医生顶多给点指导，真正给身体充电的还得靠一日三餐。他还吐槽说，营养问题不是个人小事，得举全国之力来搞，比如推动营养立法和政策支持，否则光靠老百姓自己瞎琢磨，容易把红烧肉吃成高血压加速器，这事儿听着就让人想拍大腿叫绝。
于小冬主任还特别操心公共营养师的事儿，专职营养师少得跟熊猫似的，不足4000人，缺口高达400多万，他急得直跳脚。毕竟营养师能指导幼儿园、医院这些地方科学配餐，预防慢性病蔓延，在抗疫中就像隐形的后勤部队，少了他们，健康防线迟早得漏风。
说到底，于主任的这套理论提醒大伙儿：营养不是锦上添花的花架子，而是雪中送炭的硬通货，吃对了饭，身体自然杠杠的，病毒来了也得绕道走。
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