公共营养师三级考试的重点知识主要涵盖几个方面。首先是基础营养学和食物营养学，包括营养学的基本理论和不同食物的营养价值分析。其次是膳食营养指导、营养与健康，以及营养教育，这些部分强调如何应用知识指导日常饮食和促进健康。

考试还考察医学基础知识，比如正常人体概述、消化与吸收，以及体格测量和实验室指标的收集与判断。对于各类人群营养，需要了解特定阶段如孕妇、儿童和老年人的营养需求。

食品营养评价涉及膳食调查、评价体格营养状况和实验室指标。保健食品与食品安全包括烹调加工和相关知识。技能与实操方面，要掌握食谱评价、编制标准人食物、计算营养摄入量，以及识别和处理营养缺乏病。

最后，营养咨询与教育部分重点是社区营养管理和营养干预技能。通过系统学习这些内容，并结合实际训练，可以全面准备考试。